Les protéines sont présentes dans toutes les cellules de notre corps et elles jouent un rôle essentiel dans la régénération de presque tout ! Elles sont responsables de la réparation des cellules et des tissus, ainsi que du renouvellement des ongles et de la peau. Il est important de comprendre que les protéines sont les matériaux de construction de notre corps et qu’elles jouent un rôle majeur dans la croissance musculaire.
Les protéines sont composées d’un assemblage d’acides aminés, ce qui signifie qu’elles se décomposent en acides aminés dans notre organisme. Les protéines d’origine animale sont considérées comme “complètes” car elles contiennent tous les acides aminés essentiels. En revanche, les protéines d’origine végétale sont dites “incomplètes” car elles manquent d’un ou plusieurs acides aminés essentiels. C’est pourquoi il est important de varier les sources de protéines végétales afin d’obtenir une chaîne complète d’acides aminés.
Les acides aminés essentiels sont ainsi nommés car notre corps n’est pas capable de les produire naturellement et nous devons les trouver dans notre alimentation.
Il est important de noter que contrairement aux autres macronutriments, notre corps ne peut pas stocker les protéines. C’est pourquoi nous devons en consommer quotidiennement, et il est recommandé d’ajouter une source de protéines à chaque repas.
Fait intéressant : Un repas riche en protéines peut augmenter votre métabolisme de base de 25% à 30%, comparativement à une augmentation de seulement 4% pour un repas riche en glucides ou en lipides. En d’autres termes, une augmentation de votre apport en protéines dans votre alimentation peut augmenter les dépenses caloriques de votre corps, ce qui est bénéfique pour réduire les réserves de graisse.
Références:
- Leidy HJ, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015;101(6):1320S-1329S. doi:10.3945/ajcn.114.084038 (Le rôle des protéines dans la perte de poids et le maintien du poids)