Livraison gratuite au Canada montant minimum de 100$

RECHERCHER UN PRODUIT

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
product
product_variation
supplements_proteine
creatine
entrainement
abonnement_gym
Filtré par catégorie

Minotaure Nutrition - abonnement gym et service de coaching

Les Acides Gras, ennemi ou pas ? đź‘€

Les lipides, Ă©galement connus sous le nom de matières grasses, jouent un rĂ´le essentiel dans le fonctionnement de notre organisme. Ils remplissent plusieurs fonctions clĂ©s qui contribuent au maintien d’une santĂ© optimale.

Tout d’abord, les lipides sont une source importante d’Ă©nergie pour notre corps. Lorsque nous consommons des aliments riches en lipides, tels que les huiles, les beurres et les graisses prĂ©sentes dans les viandes et les produits laitiers, ils sont digĂ©rĂ©s et mĂ©tabolisĂ©s pour libĂ©rer de l’Ă©nergie. Les acides gras, qui sont les principaux composants des lipides, peuvent ĂŞtre utilisĂ©s comme carburant par les cellules de notre organisme. En fait, les lipides fournissent plus de deux fois la quantitĂ© d’Ă©nergie par gramme que les glucides ou les protĂ©ines.

En plus de leur rĂ´le dans la fourniture d’Ă©nergie, les lipides jouent Ă©galement un rĂ´le important dans le stockage de l’Ă©nergie. Lorsque nous consommons plus de calories que nous n’en brĂ»lons, les excès sont convertis en lipides et stockĂ©s sous forme de tissu adipeux dans notre corps. Ces rĂ©serves de graisse servent de rĂ©serve d’Ă©nergie pour les pĂ©riodes de jeĂ»ne ou lorsque nos besoins Ă©nergĂ©tiques augmentent, tels que lors d’une activitĂ© physique intense.

Les lipides ont Ă©galement un rĂ´le crucial dans l’isolation thermique de notre corps. Les tissus adipeux sous-cutanĂ©s agissent comme une couche isolante qui aide Ă  maintenir notre tempĂ©rature corporelle en limitant la perte de chaleur. Ils nous aident Ă  rĂ©sister aux variations de tempĂ©rature et Ă  maintenir une tempĂ©rature corporelle constante.

De plus, les lipides jouent un rôle dans la protection des organes. Les dépôts de graisse situés autour de nos organes internes agissent comme un coussin protecteur, absorbant les chocs et réduisant le risque de blessures potentielles.

Enfin, les lipides jouent un rĂ´le crucial dans le transport des vitamines liposolubles. Les vitamines A, D, E et K sont des vitamines liposolubles, ce qui signifie qu’elles nĂ©cessitent des lipides pour ĂŞtre transportĂ©es et absorbĂ©es efficacement par notre organisme. Les lipides permettent le transport de ces vitamines essentielles vers les tissus oĂą elles sont nĂ©cessaires, contribuant ainsi Ă  notre santĂ© globale.

En rĂ©sumĂ©, les lipides sont indispensables Ă  notre organisme. Ils fournissent de l’Ă©nergie, stockent l’Ă©nergie en excès, isolent thermiquement notre corps, protègent nos organes et facilitent le transport des vitamines liposolubles. Il est important de consommer des lipides de manière Ă©quilibrĂ©e dans le cadre d’une alimentation saine pour maintenir ces fonctions essentielles et soutenir notre bien-ĂŞtre gĂ©nĂ©ral.

Voici un aperçu des diffĂ©rents types d’acides gras :

Gras Insaturé

Ce type de gras se divise en deux classes :

  • Les acides gras polyinsaturĂ©s (omĂ©ga-6 et omĂ©ga-3) : Ils restent liquides Ă  tempĂ©rature ambiante et ne se solidifient pas lorsqu’ils sont rĂ©frigĂ©rĂ©s. Les principales sources d’acides gras omĂ©ga-6 sont les huiles de maĂŻs, de soja et de tournesol. Cependant, ces huiles ont une faible rĂ©sistance aux hautes tempĂ©ratures et ne doivent pas ĂŞtre chauffĂ©es si l’on souhaite prĂ©server ces acides gras fragiles. Les poissons gras et les huiles qui en sont extraites sont Ă©galement de bonnes sources d’acides gras omĂ©ga-3, mais d’un type diffĂ©rent de celui des vĂ©gĂ©taux. Les acides gras omĂ©ga-3 sont reconnus pour leur effet protecteur sur la santĂ© cardiovasculaire.
  • Les acides gras monoinsaturĂ©s (omĂ©ga-9) : Ils restent Ă©galement liquides Ă  tempĂ©rature ambiante et peuvent supporter la chaleur, ce qui les rend adaptĂ©s Ă  la cuisson. ConsidĂ©rĂ©s comme des “bons gras”, les lipides insaturĂ©s ont des effets bĂ©nĂ©fiques avĂ©rĂ©s sur la santĂ© cardiovasculaire et peuvent contribuer Ă  un meilleur contrĂ´le de la glycĂ©mie chez les personnes atteintes de diabète. Les avocats, la plupart des noix et des graines, ainsi que les huiles d’olive, de canola et d’arachide sont de bonnes sources d’acides gras monoinsaturĂ©s.

Gras Saturé

Les lipides saturĂ©s sont solides Ă  tempĂ©rature ambiante et rĂ©sistent mieux Ă  la chaleur lors de la cuisson que les lipides insaturĂ©s. Bien qu’une consommation excessive de gras saturĂ©s puisse augmenter le taux de cholestĂ©rol “mauvais” dans le sang, ils ont leur place dans une alimentation Ă©quilibrĂ©e. Les gras saturĂ©s se trouvent notamment dans les produits laitiers tels que le beurre, le fromage et le lait entier, ainsi que dans les aliments d’origine animale.

Gras Trans

L’hydrogĂ©nation est un processus industriel qui modifie la configuration des molĂ©cules d’acides gras insaturĂ©s. Cela conduit Ă  la formation de gras trans, utilisĂ©s dans la fabrication de margarines plus ou moins solides Ă  tempĂ©rature ambiante, obtenues Ă  partir d’huiles vĂ©gĂ©tales insaturĂ©es (gĂ©nĂ©ralement de soja, de maĂŻs ou de canola). Les gras trans permettent une meilleure tolĂ©rance aux hautes tempĂ©ratures de cuisson et offrent une durĂ©e de conservation prolongĂ©e. Cependant, les effets nĂ©fastes des acides gras trans sur les taux de cholestĂ©rol et de triglycĂ©rides sont bien connus, il est donc prĂ©fĂ©rable de les Ă©viter.

Études pour confirmer les informations :

  • Mozaffarian D, Aro A, Willett WC. Health effects of trans-fatty acids: experimental and observational evidence. Eur J Clin Nutr. 2009 May;63 Suppl 2:S5-21. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602973. PMID: 19424218. (Effets des acides gras trans sur la santĂ©)
  • Kris-Etherton PM, Innis S, American Dietetic Association, Dietitians of Canada. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: dietary fatty acids. J Am Diet Assoc. 2007 Feb;107(2):159-65. doi: 10.1016/j.jada.2006.11.010. PMID: 17274677. (Recommandations sur les acides gras)